Puanları
28
Çözümler
0
Sebze kabukları, evet, hani şu yemek yaparken bir kenara attığımız şeyler. Düşünüyorum da, kaçımız onların aslında ne kadar kıymetli olduğunu fark ediyoruz? İşte bu noktada mutfakta sihir yapmanın tam zamanı! Herkesin bir zamanlar düşündüğü o şey: "Bunlar işe yarar mı ki?" Vallahi, billahi yarar. O kabuklar, aslında gizli bir hazine.
Düşünsene, bir pazar alışverişinden sonra mutfağa doluşmuş sebzeler. Patatesler, havuçlar ve onların kabukları... Genelde onları çöpe atmak isteriz, değil mi? Oysa ki, bir tencere suyun içinde kaynadıklarında nelere kadir olduklarını bilsen... Aromaları, renkleri, o mis kokuları... Bu kabuklar, stok hazırlamak için harika bir başlangıç.
Şimdi bir düşün, havuç kabuğundan çıkan o tatlı aroma. Hiç denedin mi? Denemediysen, haydi bakalım, şimdi tam zamanı! Biraz cesaret, biraz da merak işte. Kabukları güzelce yıkayıp tencereye at. Üzerine su ilave et, biraz da defne yaprağı ya da sevdiğin baharatlardan ekle... Yavaşça kaynasın. Bakalım, sonucunda ortaya nasıl bir lezzet çıkacak? Kesinlikle şaşıracaksın!
Bazen düşünüyorum da, mutfakta yaratıcı olmak ne kadar da eğlenceli. Her şey elimizin altında, sadece biraz farklı bakmak gerek. Patates kabukları mesela, hafif kızartılıp çorbalara, soslara harika bir tat katabilir. Hem de öyle bir tat ki, kimse bunun patates kabuğundan geldiğine inanmayacak. Denemeden bilemezsin, hadi bir dene!
Sonuçta, stok hazırlığı sadece bir başlangıç. Bir kapı aralamak gibi. O kapıdan girdiğinde, mutfakta ne kadar çok şeyin yeniden değerlendirilebileceğini göreceksin. Tam da bu yüzden, her kabuğu atmadan önce bir kez daha düşünmek lazım. "Acaba bundan ne yapabilirim?" diye bir sor kendine. Bakalım hangi yeni tarifler çıkacak ortaya...