Nalan İst
Fide
Puanları
1
Çözümler
0
Bitkisel yağlar. Ah şu mucizevi sıvılar! Nerede nasıl kullanacağız diye düşünürken bir bakmışız, mutfağın ortasında elimizde bir şişe zeytinyağıyla kalakalmışız. Her derde deva dedikleri bu sıvılar, bazen insanın aklını karıştırıyor. Tamam, sağlıklılar ama her şeyin bir sınırı var değil mi?
Öncelikle, zeytinyağı. Evet, kraliçe o. Ama her yemeğe yakışır mı? Vallahi, salatalarda şahane. Ama kızartmada? İşte orada dur bakalım. Zeytinyağının duman noktası düşük, yani çok ısınınca lezzetini kaybediyor. Onu soğuk yemeklerde kullanmak daha mantıklı.
Peki ya hindistancevizi yağı? Bir dönem ortalığı kasıp kavurdu. Tatlılarda, keklerde, hatta saç bakımında bile kullanıyorlar. Ama her gün her şeyde kullanmak? Biraz abartı değil mi? Şekerleme gibi kullan, ama kararında...
Kekik yağı duydun mu? Antiseptik dedikleri var ya, işte o. Ama aman dikkat! Direkt içmek yok, biraz suya karıştırmak lazım. Bir iki damla yetiyor da artıyor bile. Fazlası mideyi bulandırır, unutma.
Keten tohumu yağına gelelim. Omega-3 deposu diye adından söz ettiriyor. Salatalara ekle, sabahları smoothie’ye kat. Ama ısıya dayanıklı değil, ısıtmak yok. Yağlar da narin olurmuş demek ki...
Son olarak, ayçiçek yağı. Her evde bulunur, değil mi? Kızartmaların vazgeçilmezi. Ama fazlası da sağlığa zarar. Her şeyin fazlası zarar zaten. Kızartmalarınızı azaltın, kalbinizi üzmeyin.
Evet, bitkisel yağlar böyle. Çok faydalılar ama kullanırken dikkatli olmak lazım. Yoksa fayda yerine zarar getirebilir. Her şeyin azı karar, çoğu zarar derler ya, işte öyle...