Arama sonuçlarınız

Ev yapımı ketçap ve mayonez yapmanın keyfi bir başka. Marketten aldıklarımızın tadı tamam ama evde kendi emeğinizle hazırladığınız sosların yeri bambaşka. Hele bir de taze taze yapıp sofraya koydunuz mu... Ancak işin bir de dayanıklılık boyutu var. Ev yapımı ketçap ve mayonez ne kadar süre taze...

Erişte yaparken yumurta oranı kafaları karıştırabiliyor. Çok mu az mı? Ne kadar koymalı? Kafamda deli sorular. Bazen denedikçe öğreniyor insan. Yumurtanın fazla olması erişteyi daha sert yapıyor. Ama az olursa dağılabilir. İkisinin dengesini bulmak şart. Deneye yanıla en iyisini bulursun...

Kış aylarına hazırlığın belki de en renkli ve en keyifli yanlarından biri, yaz sebzelerini kurutmak olsa gerek. Hele bir de işin içine biber ve patlıcan girince... Kurutulmuş biberin o buram buram kokusu, patlıcanın ise benzersiz lezzeti sofraları şenlendirir. Ama gel gör ki, kuruturken içinin...

Kış hazırlıkları deyince aklıma hemen konserve yapımı gelir. Kışın o soğuk günlerinde, yazın taze taze topladığım sebzeleri açmak gibisi yok. Ama işin bir de sağlık tarafı var, malumunuz. Botulizm riski mesela. Biraz ürkütücü, değil mi? Aman dikkat! Cam kavanoz kaynatma süresi, işte burada işin...

Balkonunuzu hem doğanın renkleriyle süslemek hem de kendi minik bahçenizin ürünlerini tatmak istemez misiniz? İşte size hem göze hem mideye hitap eden bir dizi balkon bitkisi önerisi. Kim derdi ki, bir balkon bu kadar çok keyif verebilir? Bir düşünün, sabah kahvenizi yudumlarken taze fesleğen...

Kışlık hazırlıklar deyince aklınıza neler geliyor? Turşular, reçeller, salçalar... Peki ya vakumlama makineleri? Hiç denediniz mi? Özellikle son yıllarda, bu minik cihazların mutfaklarımızda sessiz sedasız devrim yaptığını söylemek yanlış olmaz. Düşünsenize, tazelikle dolu bir yaz günü...

Kış ayları yaklaşırken, mutfaklarda hummalı bir hazırlık başlar. Kışlık salça ve menemen konserveleri, bu hazırlığın vazgeçilmez parçasıdır. Ama asıl mesele, bu konserveleri kapatırken hangi marka kapağın daha güvenli olduğudur. Herkes en az bir kez deneyimlemiştir: Konserve açılır, fakat...

Nane ve reyhan kurutmanın incelikleri, çoğu zaman bir sır perdesi arkasında gibi duruyor. Peki, bu aromatik otlar neden kararıyor? Birazdan bunu ele alacağız ama önce... Gölge, gerçekten de bir zorunluluk mu yoksa sadece eski bir efsane mi? İşte bu sorularla başlamak gerek. Kim derdi ki nane...

Budama makasını elinize almak, hele de bu işin acemisiyseniz, göz korkutucu olabilir. Kim istemez ki o bahçedeki ağaçları, gülleri en güzel şekilde budamak? Burada biraz cesarete ihtiyacınız olacak. İlk adımda kendinizi nasıl hissettiğiniz önemli. Biraz gergin misiniz? Normaldir. Ama unutmayın...

Toprak, yaşamın kaynağıdır ve tohumlar o kaynağın bağrında filizlenmeyi bekler. Ancak, sıkışık topraklarda tohumların nefes alması zorlaşır, sanki bir hapishaneye hapsedilmiş gibi... Oksijen, minik tohumlar için hayati bir ihtiyaçtır, tıpkı bizim için temiz hava gibi. Düşünsenize, o tohumlar...

Düşünsene, bir gün çocuğunla parka gitmişsin, toprağa dokunuyor, üzerinde koşturuyor, belki de bir çiçek ekiyorsun. Ama o toprağın derinliklerinde neler var biliyor musun? Ağır metaller, o görünmez düşmanlar, sessizce oradalar. Kurşun, cıva, kadmiyum... Sanki birer gölge gibi sinsice...

Bir tohumun içinde saklı olan o muazzam potansiyele baktınız mı hiç? Küçücük bir tanenin, koca bir ormana dönüşme hayalini taşıdığını düşündüğümüzde, doğanın ne büyük bir mucizesi olduğunu fark ediyoruz. Ve bu mucizeyi korumak, onun hayat bulmasını sağlamak da bizim elimizde. İşte burada, tohum...

Bak işte, bahçede huzur bulmak isteyenlerin baş belası, bitki bitleri! Ufacıklar ama etkileri kocaman. Herkesin imdadına yetişen eski bir dost var: tütün suyu. Evet, yanlış duymadınız. Dedelerimizin zamanından kalma bu yöntem, hala doğanın dengesini korumak isteyenlerin en güvendiği silah...

Bir sabah, elimizde yılların yorgunluğunu taşıyan eski bir kürekle baş başa kalırız. Sanki bize bir şeyler anlatmak ister gibi, üzerindeki paslı yüzeyle dikkat çeker. O eski kürek, bahçemizin sessiz tanığı... Bir an durup düşünürüz, pası temizlemek mi, yoksa yeni bir kürek mi almak? İşte burada...

Bir gün, eski bir dostum Ahmet'le köydeki evine çay içmeye gitmiştim. Ahmet, doğanın gücüne inanır, kendi ilaçlarını kendi yapardı. O gün mutfakta bir şeyler karıştırıyordu, bir yandan da bana dönüp "Abi ya, bu otları yanlış karıştırırsam ne olur dersin?" diye sordu. Doğruyu söylemek gerekirse...

Toprağın içindeki demir miktarı azaldığında, bitkilerdeki sararmalar başlar; işte buna kloroz diyoruz. Hani diyorlar ya "Toprağa paslı çivi göm, demir eksikliği biter" diye, işte o iş öyle kolay değil. Gerçekten de paslı çivi efsanesi mi, yoksa gerçek mi? Bilimsel olarak bakarsak, çivinin...

Hidroponik çilek yetiştiriciliği, tarım dünyasında sessiz bir devrim olarak adından söz ettiriyor. Peki, bu devrim tat ve aromayı unutturacak mı? İşte asıl mesele burada başlıyor. Topraksız tarımın getirdiği avantajlar, kimi zaman çileklerin o eşsiz lezzetini gölgede bırakabiliyor. Ama...

Bir zamanlar, şehir hayatının karmaşasından kaçıp küçük bir bahçeye sığınmak isteyen bir adam vardı. Günün yorgunluğunu atmak, stresin pençesinden kurtulmak için kendine bir köşe yaratmak istiyordu. İşte tam da bu noktada, limon otu ve melisa bitkileri onun kurtarıcısı oldu. Bu iki bitkinin...

Közlenmiş patlıcan konservesi yapmak, çoğu kişi için nostaljik bir kış hazırlığı. Patlıcanlar közlenip kavanozlara dolduğunda, evin kokusu bile bir başka oluyor. Ama işte o kararma ve ekşime meselesi yok mu, insanın hevesini kaçırıyor. Ben de yıllardır bu işin peşindeyim, her seferinde biraz...

Fırında kurutulmuş domateslerin o yoğun ve tatlı lezzetini bir kez deneyimlediğinizde, bir daha onlardan vazgeçmeniz mümkün değil. Böyle bir lezzet, yazın son demlerinde bahçelerde ya da pazarlarda bolca bulunan taze domateslerden elde edilebilir. Kurutulmuş domates, adeta bir güneşin tadını...