Kadim Muhafız
Üye
Puanları
0
Çözümler
0
- #1
Konu Sahibi
: Kadim Muhafız
Zerdeçalı nasıl kullanmalı? Evet, bu soruyla sık karşılaşıyorum. Mutfağınızda bir köşeye sıkışmış, kullanılmayı bekleyen o turuncu tozdan bahsediyorum. Hadi, dolabın arkasında saklanmasına izin vermeyelim. Biraz cesaret, biraz da macera ruhu gerek.
Bu köri baharatının kuzeni, sadece yemeklerde değil, içeceklerde bile kullanılabilir. Çorba mı yapıyorsunuz? Bir tutam zerdeçal ekleyin. Kısır mı yapıyorsunuz? Hadi biraz daha ekleyelim. Çayınıza, kahvenize bile katabilirsiniz. Abartısız söylüyorum, zerdeçal her şeye yakışır. Ama dikkat, her şeyin fazlası zarar...
Zerdeçalın muhteşem bir rengi var, öyle değil mi? Altın sarısı, güneşin doğuşu gibi. Ama leke konusunda da bir o kadar inatçı. O yüzden kullanırken biraz dikkatli olun, yoksa mutfağın her tarafı zerdeçala boyanabilir. Bu arada, zerdeçalı kullanmanın bir diğer harika yolu, yoğurtla karıştırmak. Yoğurt ve zerdeçalın müthiş uyumu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık yaratabilir.
Bir de sütle deneyin. Zerdeçallı süt, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Hani derler ya, "annemin tarifi" gibi... İşte öyle bir şey. Sütü ısıt, azıcık zerdeçal koy, karıştır. İstersen bir tatlı kaşığı bal da ekle. Mis gibi, şifa deposu...
Zerdeçalın faydaları saymakla bitmez. Ama ben faydalarına değil, nasıl kullanacağınıza odaklanmak istiyorum. Zerdeçalı yemeklerinize eklerken, biraz da karabiber eklemeyi unutmayın. Neden mi? Çünkü zerdeçalı etkin hale getiren piperin maddesi, karabiberde bulunuyor. Yani zerdeçal ve karabiber bir nevi ayrılmaz ikili gibi.
Bu köri baharatının kuzeni, sadece yemeklerde değil, içeceklerde bile kullanılabilir. Çorba mı yapıyorsunuz? Bir tutam zerdeçal ekleyin. Kısır mı yapıyorsunuz? Hadi biraz daha ekleyelim. Çayınıza, kahvenize bile katabilirsiniz. Abartısız söylüyorum, zerdeçal her şeye yakışır. Ama dikkat, her şeyin fazlası zarar...
Zerdeçalın muhteşem bir rengi var, öyle değil mi? Altın sarısı, güneşin doğuşu gibi. Ama leke konusunda da bir o kadar inatçı. O yüzden kullanırken biraz dikkatli olun, yoksa mutfağın her tarafı zerdeçala boyanabilir. Bu arada, zerdeçalı kullanmanın bir diğer harika yolu, yoğurtla karıştırmak. Yoğurt ve zerdeçalın müthiş uyumu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık yaratabilir.
Bir de sütle deneyin. Zerdeçallı süt, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Hani derler ya, "annemin tarifi" gibi... İşte öyle bir şey. Sütü ısıt, azıcık zerdeçal koy, karıştır. İstersen bir tatlı kaşığı bal da ekle. Mis gibi, şifa deposu...
Zerdeçalın faydaları saymakla bitmez. Ama ben faydalarına değil, nasıl kullanacağınıza odaklanmak istiyorum. Zerdeçalı yemeklerinize eklerken, biraz da karabiber eklemeyi unutmayın. Neden mi? Çünkü zerdeçalı etkin hale getiren piperin maddesi, karabiberde bulunuyor. Yani zerdeçal ve karabiber bir nevi ayrılmaz ikili gibi.