yasin06
Fide
Puanları
1
Çözümler
0
Bir zamanlar, Anadolu'nun küçük bir köyünde, meraklı ve tatlı bir nine yaşardı. Bu ninenin turşu kurma konusundaki hüneri dillere destandı. Köyün tüm kadınları, onun rehberliğinde turşu yapmayı öğrenmek için sabırsızlıkla beklerdi. Nine, turşu suyunun sırrını paylaşırken hep aynı cümleyi söylerdi: "Her şeyin bir dengesi var, yavrum."
Bir gün, yeni gelinlerden biri, ninenin yanına geldi ve sordu: "Nineciğim, 1 litre suya kaç kaşık tuz ve sirke koymalıyım?" Nine gülümsedi, gözlerinin içi parladı. "Ah kızım," dedi, "turşu suyu bir sanat. Ama, genel bir kural olarak düşünürsek, 1 litre suya 2 yemek kaşığı tuz ve 1 çay bardağı sirke yeterlidir... tabii ki damak tadına göre ayarlamalar yapılabilir."
Bu genç kadın, ninenin tavsiyelerini dikkatle dinledi, ama kafasında hâlâ sorular vardı. Sirke ve tuz oranını nasıl tutsam diye düşündü. Nine, onun tereddüdünü anladı ve yumuşak bir sesle ekledi: "Turşu dediğin, biraz sabır ister. Tuz ve sirke oranı, turşunun lezzetini belirler. Tuz, sebzeleri korur; sirke ise onlara o eşsiz ekşiliği verir."
Bir başka gün, köy meydanında, genç kadın, diğer kadınlara ninenin tarifini anlatırken buldu kendini. "Vallahi, ninenin dediği gibi yapınca, turşular harika oldu!" dedi. Herkes ona kulak kesilmişti, çünkü ninenin bilgeliği, köyde bir efsane haline gelmişti. "Unutmayın," dedi, "turşunun suyu, onun ruhudur."
Bu hikaye, köyde dilden dile dolaşırken, ninenin turşu suyu tarifi, köyden kasabaya yayıldı. İnsanlar, turşu yaparken, bir parça ninenin ruhunu katmak ister gibi, tarifi özenle uyguladılar. Ve her defasında, ninenin sesi kulaklarında yankılandı: "Her şeyin bir dengesi var, yavrum."